bulle's brot-woche

"Brötchen wechsle Dich" – Wir als echte Handwerksbäcker wollen natürlich keine Langeweile aufkommen lassen! Mit täglichen Spezialitäten bringen wir die richtige Abwechslung in unsere Brot-Woche!

Ein Blick in unseren Wochenplan, und Du weisst bescheid, wann auch Dein Lieblingsbrot wieder frisch bei uns hinter der Theke für Dich bereit liegt.

DIENSTAG

Roggenmischbrot (Vollkorn) aus Roggen- und Dinkelmehl mit Hafer-, Gersten- und Dinkelflocken, 500g

Brotstange auf Weizen- und Roggensauerteigbasis mit Maisgrieß, Kürbiskernen und etwas Rosmarin, 500g

Roggenmischbrot (Vollkorn) aus Roggen- und Dinkelmehl mit leicht angerösteten Walnüssen 500g

Runde, dünne Baguettes mit Olivenöl bestrichen und verschiedenem Belag. Derzeitig favorisieren wir meist die Varianten ganz klassisch mit Tomaten, Rosmarin und Meersalz oder mit marinierten grünen- und schwarzen Oliven

Kastenbrot aus Roggenvollkornschrot. Wahlweise auch mit leicht gerösteten Sonnenblumenkernen oder mit Treber-Kruste. 750g

Unsere Schwarzbrote backen wir auch nochmals am Freitag.

Donnerstag backen wir, zusätzlich zu unseren Kasten-Schwarzbroten, kleinere Schwarzbrotstangen mit Haselnüssen - 300g

Kleines Roggenmischbrot (Vollkorn) aus Roggen- und Dinkelmehl mit Brotgewürz. Fenchel, Anis und Brotklee. Ca. 350g

Brot auf Weizen- und Roggensauerteigbasis mit im Ofen geröstetem und grob gestampftem Kürbis (Hokkaido). Unser Saisonbrot. Luftig. 500g

Dinkelvollkornbrot mit geschroteter Gerste (Vollkorn) und Leinsamen. 750g

Brot auf Weizen- und Roggensauerteigbasis mit im Ofen gekochten und gestampften Kartoffeln (und Süßkartoffeln) und etwas Muskat. Mild, luftig und saftig. 500g

Inzwischen unser absoluter Favorit am Freitag: Ciabatta-Brot mit dunklen Kalamata-Oliven, leicht gerösteten Walnüssen und Kräutern der Provence. 500g 

Brioche-Kastenbrot in drei Varianten. Pur, mit Rosinen oder mit Mandelstifte. Je 500g.

Oder inzwischen auch als leicht süßerer 6-Strang-Zopf, 300g

Brot auf Weizen- und Roggensauerteigbasis mit einer Kruste aus ungeschältem Sesam. Luftig und saftig dank einiger weißen Bohnen im Teig, abgerundet mit etwas gestoßenem Mönchspfeffer. 500g

Roggenmischbrot (Vollkorn) aus Roggen- und Dinkelmehl mit leicht angerösteten Walnüssen 500g

Brioche-Kastenbrot in drei Varianten. Pur, mit Rosinen oder mit Mandelstifte. Je 500g.

Oder inzwischen auch als leicht süßerer 6-Strang-Zopf, 300g

Baguette auf Sauerteigbasis mit dunklen Kalamata-Oliven

Baguette auf Sauerteigbasis mit Dattelstücken, gerösteten Walnusskernbruch und Couscous.

Kleines Roggenmischbrot (Vollkorn) aus Roggen- und Dinkelmehl mit Brotgewürz. Fenchel, Anis und Brotklee. Ca. 350g

Unser Versuch eines zucker- und fettfreien Toastes oder Sandwichbrotes. Ein großes Kastenbrot aus Weizen- und Roggenmehl. Luftig und mild, 1.250g. Es kommt erst gegen 9 Uhr aus dem Ofen!

Ciabatta auf Sauerteigbasis (Weizen und Roggen) mit Stücken von gegrillter Paprika und Chiliflocken. Ca 350g. Es kommt erst gegen 9 Uhr aus dem Ofen!

Baguette auf Sauerteigbasis mit dunklen Kalamata-Oliven

Brioche-Kastenbrot in drei Varianten. Pur, mit Rosinen oder mit Mandelstifte. Je 500g.

Oder inzwischen auch als leicht süßerer 6-Strang-Zopf, 300g

Zum Sonntag noch eine erweiterte Brötchenauswahl:

Dinkelbrötchen mit gekochten und gestampften Kartoffeln.